Det ska vara kul att laga mat!

Category Archives: Soppa

Thaisoppa

Posted on 204 by 210 Posted in Asiatiskt, Bönor, EveryDay, Fisk o Skaldjur, Kött, Kyckling, Soppa Leave a comment
Tid ca 10 min / 2 pers.
Ingredienser:
Valfri Thaisoppa på burk 
(här ”Red curry soup”, kan köpas i Thai-affärer eller på en välsorterad stormarknad. Se bild nedan)
2 stora kycklingfiléer alt. kycklinginnelår
2 dl skalade sojabönor
2 salldslökar
10 coctailtomater
1/2 citron
  • Strimla kycklingen i lagom ”mumsbitar” så de inte ska behöva delas när man äter dem
  • Bryn dem i olivolja
  • Hacka upp salldslöken och dela tomaterna på mitten
  • Häll i allt i samma panna som kycklingen tillsammans med sojabönorna
  • Häll i den färdiga soppan
  • Pressa i citronsaften
  • Rör om och låt stå och småputtra i 5 min
KLART!
Kock á la: Maria Mii

Tips!
Det finns massor utav andra smaker på Thaisoppor, så prova dig fram. 
En del passar lika bra till fisk och annat kött som kombination, så var inte rädd för att testa!
Här är samma ”Red curry soup” med scampis och timjan som tillägg istället.
Detta är nog enda gången jag inte har använt extra chili i, däremot så är det gott med en extra skvätt citron, lime eller thaibasilika i om man vill få ytterligare smak.
Fantastiskt: Inget salt, ingen peppar behövs!
Det säger en del om det asiatiska köket ;-)

BusEnkel fisksoppa i buljong

Posted on 234 by 210 Posted in Fisk o Skaldjur, Soppa Leave a comment
Torskrygg med sojabönor
Att göra en enkel fisksoppa på buljong är både gott, nyttigt och tidseffektivt!
Dessutom kan du variera i oändlighet och verkligen ”koka soppa på en spik”
-Man tager vad man haver, sa Kajsa Warg
Det handlar i grund och botten om att smaksätta vatten helt enkelt!
Jag listar upp de ingredienser som jag tycker gör soppan full av smaker, sedan får ni smaksätta efter eget tycke (smaka av hela tiden). 
Var inte rädda för att dra på, du vill väl ha lite hetta i gommen? :-)
Fiskbuljongtärning
Fiskfond
Salt
Peppar
Worshiresås
Ingefära
Tomatpuré
chili
Cayenne
Timjan
Tabasco
Färska tomater
Purjolök
Gul lök
Färsk broccoli
Sojabönor
Låt allt stå och putra ihop i ca 15 min och lägg ner torsken på slutet i ca 1-2 min.
Torskrygg med broccoli
Lycka till!
Kock à la: Maria Mii Bergman

Mager fiskgryta

Posted on 211 by 210 Posted in EveryDay, Fisk o Skaldjur, Soppa 1 Comment
Tid ca 25 min / 2 pers.
Ingredienser:
450 gr valfri fisk (här valt färska torskfiléer)
1/2 broccolihuvud
1 morot
1 gul lök
3 tomater
0,5 dl tomatpuré
0,7 dl fiskbuljong
2 msk fiskfond
2 kryddpepparkorn
1/2 citron
2 msk ananas-mangosalsa (för sötman)
hackad färsk bladpersilja eller på burk
salt, peppar, vitpeppar
(serveras ex. med ris)
  • Börja med att koka upp buljongen – dvs 0,7 dl vatten och 3/4 fiskbuljongtärning
  • Under tiden så rensa fisken från alla ben och skär upp i lagom bitar, ca 3 cm breda
  • Dela tomaterna i 6 klyftor/tomat -glöm ej att ta bort ”kvistresten” inuti tomaten
  • Skala och skiva upp moroten
  • Dela broccolin i små buketter
  • Skär upp löken i ca 2 cm tjocka strimlor
  • Lägg i alla grönsaker i buljongen
  • Blanda i fiskfonden, tomatpurén och pressa citronsaften ur citronen i grytan
  • Smaka av
  • Släng i kryddpepparn och smaka av igen med resten av kryddorna (här ev. ananas-mango salsa eller något annat som kan ge sötma)
  • Låt sjuda så grönsakerna blir härligt mjuka. Kom ihåg att fisken ska koka med i ett par minuter, så grönsakerna ska inte vara helt färdigkokta när fisken läggs i
  • Lägg i fisken och låt koka upp i ca 3-4 min beroende på fisk 
  • Strö persilja över
KLART!
Kock à la: Maria Mii Bergman

Tips!
En mycket mager och god fiskmiddag som kan göras till soppa om du lägger i fina potatisbitar som får koka med.

Här serverat med ris. Det suger upp mycket utav vätskan (och smaken!), så underskatta inte mängden fast det ser mycket ut i grytan.

Funkar bra att bli mätt på utan kolhydrater också, öka bara på mängden utav grönsakerna.

Matig Thaisoppa -Tom Kha

Posted on 223 by 210 Posted in EveryDay, Fisk o Skaldjur, Kyckling, Soppa Leave a comment
 Tid ca 20 min / 4 pers.
Ingredienser:
3 kycklinfiléer
20 scampisar
1 påse Tom Kha soppa
3 dl matlagningsgrädde
5 dl vatten
3 vitlöksklyftor
0,75 dl sweet chilisås
1 burk vattenkastanjer
1 burk groddar
2 tomater
1/2 tsk sesamolja
1 tsk salt
1/2 pressad lime
  • Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm tunna skivor
  • Koka riset eller tärna upp potatisen om du vill ha det i
  • Mixa soppmixen med grädden och övriga ingredienser (kan vänta med tomaterna, vattenkastanjerna och groddarna)
  • Lägg i kycklingbitarna (och ev. potatisen) och låt sjuda i ca 15 min (kycklingen blir då kokt)
  • Lägg sist i scampisarna och tomaterna och låt sjuda ca 3 min till
KLART!
Kock a´la: Patrik Bergman

TIPS!
Tom Kha soppan ska egentligen blandas med kokosmjölk, men här har vi valt grädde o vatten för att minimera mycket av kokossmaken.
Gott att äta med ris eller potatis till om du vill göra den matigare :-) Potatisen kan med fördel kokas upp i soppan i mindre bitar tillsammans med kycklingen!